Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)


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Art. 70 Analyses de tendances

La per­sonne re­spons­able est tenue d’ana­lys­er l’évolu­tion des ré­sultats de ces ana­lyses mi­cro­bi­o­lo­giques. Lor­squ’une évolu­tion ap­prochant des ré­sultats in­sat­is­fais­ants est ob­ser­vée, elle doit pren­dre sans re­tard des mesur­es ap­pro­priées en vue de prévenir l’ap­par­i­tion de risques mi­cro­bi­o­lo­giques.

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