Ordinanza del DFI
concernente le informazioni sulle derrate alimentari
(OID)

¹ Le so­stan­ze di cui all’al­le­ga­to 6 o gli in­gre­dien­ti da es­se ri­ca­va­te e pre­sen­ti nel pro­dot­to fi­ni­to, even­tual­men­te an­che in for­ma mo­di­fi­ca­ta, de­vo­no es­se­re chia­ra­men­te de­fi­ni­ti nell’elen­co de­gli in­gre­dien­ti, co­me «mal­to d’or­zo», «emul­sio­nan­te (le­ci­ti­na di so­ia)», «aro­ma na­tu­ra­le di ara­chi­di». Ta­le in­di­ca­zio­ne de­ve es­se­re evi­den­zia­ta me­dian­te il ca­rat­te­re, lo sti­le, il co­lo­re del­lo sfon­do o al­tri ac­cor­gi­men­ti ade­gua­ti.

² Qua­lo­ra l’elen­co de­gli in­gre­dien­ti non sia ob­bli­ga­to­rio, l’in­di­ca­zio­ne de­ve com­pren­de­re la pa­ro­la «con­tie­ne», se­gui­ta dal­la de­no­mi­na­zio­ne dell’in­gre­dien­te o del pro­dot­to in que­stio­ne con­for­me­men­te all’al­le­ga­to 6.

³ Se in una der­ra­ta ali­men­ta­re va­ri in­gre­dien­ti o so­stan­ze au­si­lia­rie per la la­vo­ra­zio­ne di cui ai ca­po­ver­si 1 e 2 so­no sta­ti ot­te­nu­ti da un uni­co in­gre­dien­te o pro­dot­to se­con­do l’al­le­ga­to 6, ciò de­ve es­se­re in­di­ca­to chia­ra­men­te nel­la ca­rat­te­riz­za­zio­ne per cia­scu­no di que­sti in­gre­dien­ti o so­stan­ze au­si­lia­rie.

⁴ L’in­di­ca­zio­ne di cui al ca­po­ver­so 1 non è ob­bli­ga­to­ria se la de­no­mi­na­zio­ne spe­ci­fi­ca del­la der­ra­ta ali­men­ta­re con­tie­ne un chia­ro ri­fe­ri­men­to all’in­gre­dien­te in que­stio­ne.

^4bis Lʼin­di­ca­zio­ne di cui al ca­po­ver­so 1 non è ob­bli­ga­to­ria per le der­ra­te ali­men­ta­ri di cui al­lʼar­ti­co­lo 9 ca­po­ver­so 1 let­te­ra d.²⁶

⁵ Gli in­gre­dien­ti se­con­do i ca­po­ver­si 1 e 2 de­vo­no es­se­re in­di­ca­ti an­che quan­do non so­no sta­ti me­sco­la­ti vo­lon­ta­ria­men­te e han­no con­ta­mi­na­to una der­ra­ta ali­men­ta­re in­vo­lon­ta­ria­men­te (mi­sce­le o con­ta­mi­na­zio­ni in­vo­lon­ta­rie) pur­ché il lo­ro te­no­re, ri­fe­ri­to al pro­dot­to fi­na­le, su­pe­ri o pos­sa su­pe­ra­re le quan­ti­tà se­guen­ti:

a.

per i sol­fi­ti: 10 mg di SO₂ per chi­lo­gram­mo o li­tro di der­ra­ta ali­men­ta­re pron­ta al con­su­mo;

b.

per i ce­rea­li con­te­nen­ti glu­ti­ne: 200 mg di glu­ti­ne per chi­lo­gram­mo o li­tro di der­ra­ta ali­men­ta­re pron­ta al con­su­mo;

c.

per gli oli e gras­si ve­ge­ta­li con­te­nen­ti olio d’ara­chi­di com­ple­ta­men­te raf­fi­na­to: 10 g di olio di ara­chi­di per chi­lo­gram­mo o li­tro di der­ra­ta ali­men­ta­re pron­ta al con­su­mo;

d.

per il lat­to­sio: 1 g per chi­lo­gram­mo o li­tro di der­ra­ta ali­men­ta­re pron­ta al con­su­mo;

e.

per tut­ti gli al­tri ca­si: 1 g per chi­lo­gram­mo o li­tro di der­ra­ta ali­men­ta­re pron­ta al con­su­mo.

⁶ Il re­spon­sa­bi­le de­ve es­se­re in gra­do di pro­va­re che so­no sta­te ap­pli­ca­te tut­te le mi­su­re pre­vi­ste nell’am­bi­to del­la buo­na pras­si pro­ce­du­ra­le al­lo sco­po di im­pe­di­re o ri­dur­re il più pos­si­bi­le le mi­sce­le o le con­ta­mi­na­zio­ni in­vo­lon­ta­rie se­con­do il ca­po­ver­so 5. ²⁷

⁷ Le mi­sce­le o le con­ta­mi­na­zio­ni in­vo­lon­ta­rie se­con­do il ca­po­ver­so 5, che si si­tua­no al di sot­to dei li­mi­ti mas­si­mi sta­bi­li­ti nel ca­po­ver­so stes­so, pos­so­no es­se­re in­di­ca­te.²⁸

^7bis Le di­ci­tu­re se­con­do il ca­po­ver­so 7 pos­so­no es­se­re in­di­ca­te con una de­no­mi­na­zio­ne di grup­po:

a.

per gli in­gre­dien­ti di cui all’al­le­ga­to 6 nu­me­ro 1: con la de­no­mi­na­zio­ne di grup­po «ce­rea­li con­te­nen­ti glu­ti­ne»;

b.

per gli in­gre­dien­ti di cui all’al­le­ga­to 6 nu­me­ro 8: con la de­no­mi­na­zio­ne di grup­po «frut­ta a gu­scio», «frut­ta olea­gi­no­sa» o «no­ci».²⁹

⁸ Le di­ci­tu­re se­con­do il ca­po­ver­so 5, qua­le «può con­te­ne­re ara­chi­di», de­vo­no es­se­re ap­po­ste im­me­dia­ta­men­te do­po l’elen­co de­gli in­gre­dien­ti.

⁹ Se è pos­si­bi­le for­ni­re la pro­va che sin­go­li in­gre­dien­ti, fab­bri­ca­ti con in­gre­dien­ti di cui all’al­le­ga­to 6, non pro­vo­ca­no al­ler­gie o al­tre rea­zio­ni in­de­si­de­ra­te, è con­sen­ti­to ri­nun­cia­re al­la lo­ro in­di­ca­zio­ne se­con­do i ca­po­ver­si 1, 3 e 5.