Ordinanza del DFI
concernente l’igiene nella produzione lattiera
(OIgPL)

¹ Le per­so­ne ad­det­te al­la mun­gi­tu­ra o al trat­ta­men­to del lat­te de­vo­no cu­ra­re con gran­de at­ten­zio­ne la pu­li­zia per­so­na­le. Nell’area di mun­gi­tu­ra de­vo­no es­se­re di­spo­ni­bi­li in­stal­la­zio­ni ido­nee che con­sen­ta­no al­le per­so­ne di la­var­si re­go­lar­men­te ma­ni e brac­cia.

² Es­se de­vo­no in­dos­sa­re abi­ti pu­li­ti e ade­gua­ti.

³ Le per­so­ne af­fet­te dal­la for­ma acu­ta di una ma­lat­tia tra­smis­si­bi­le at­tra­ver­so le der­ra­te ali­men­ta­ri o che espel­lo­no agen­ti pa­to­ge­ni in gra­do di con­ta­mi­na­re le der­ra­te ali­men­ta­ri non pos­so­no né mun­ge­re né trat­ta­re il lat­te. Es­se de­vo­no di­chia­ra­re al pro­dut­to­re even­tua­li sin­to­mi di una ma­lat­tia ac­cer­ta­ti da un me­di­co. Il pro­dut­to­re è te­nu­to ad in­for­ma­re il pro­prio per­so­na­le del ca­rat­te­re ob­bli­ga­to­rio di ta­le di­chia­ra­zio­ne.