Ordinanza dell’USAV
concernente la protezione degli animali nella macellazione
(OPAnMac)

¹ Per il dis­san­gua­men­to del be­stia­me da ma­cel­lo, dei vo­la­ti­li da cor­ti­le, dei co­ni­gli do­me­sti­ci, dei ra­ti­ti e del­la sel­vag­gi­na d’al­le­va­men­to, oc­cor­re re­ci­de­re le due ca­ro­ti­di op­pu­re ef­fet­tuar­lo per via to­ra­ci­ca.

² Al­tre ope­ra­zio­ni di ma­cel­la­zio­ne pos­so­no es­se­re ese­gui­te sol­tan­to do­po il dis­san­gua­men­to. Tra l’ini­zio del dis­san­gua­men­to e l’ese­cu­zio­ne di al­tre ope­ra­zio­ni di ma­cel­la­zio­ne oc­cor­re ri­spet­ta­re un in­ter­val­lo di tem­po di al­me­no tre mi­nu­ti, ad ec­ce­zio­ne dei pe­sci do­po il ta­glio del­le bran­chie.

³ Per i vo­la­ti­li da cor­ti­le con un pe­so vi­vo fi­no a 3 kg può es­se­re ese­gui­ta la ri­mo­zio­ne del­la te­sta im­me­dia­ta­men­te do­po lo stor­di­men­to so­lo se è as­si­cu­ra­ta l’ef­fi­ca­cia del­lo stor­di­men­to.