Ordinanza del DFI
sui procedimenti tecnologici e sugli ausiliari tecnologici atti al trattamento di derrate alimentari
(OPrTec)

Se gli en­zi­mi ali­men­ta­ri e i pre­pa­ra­ti di en­zi­mi ali­men­ta­ri so­no con­se­gna­ti co­me ta­li ai con­su­ma­to­ri, sull’im­bal­lag­gio o sull’eti­chet­ta de­vo­no fi­gu­ra­re, ol­tre al­le in­di­ca­zio­ni di cui all’ar­ti­co­lo 3 OID⁶, le se­guen­ti in­for­ma­zio­ni:

a. la de­no­mi­na­zio­ne dei sin­go­li en­zi­mi ali­men­ta­ri o, in as­sen­za di ta­le de­no­mi­na­zio­ne, la de­no­mi­na­zio­ne ge­ne­ral­men­te ac­cet­ta­ta de­gli ein­zi­mi in ba­se al­la no­men­cla­tu­ra dell’Unio­ne in­ter­na­zio­na­le di bio­chi­mi­ca e bio­lo­gia mo­le­co­la­re⁷;

b. la di­ci­tu­ra «per uso ali­men­ta­re», «per uso ali­men­ta­re li­mi­ta­to» o unʼin­di­ca­zio­ne più pre­ci­sa ri­guar­dan­te lʼim­pie­go ali­men­ta­re pre­vi­sto.