Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ Du­ran­te il trat­ta­men­to del­le der­ra­te ali­men­ta­ri, le per­so­ne che la­vo­ra­no in un’azien­da ali­men­ta­re de­vo­no os­ser­va­re un’ade­gua­ta igie­ne e pu­li­zia per­so­na­le.

² Gli abi­ti di la­vo­ro o gli in­du­men­ti pro­tet­ti­vi de­vo­no es­se­re fun­zio­na­li e pu­li­ti.

³ Le azien­de ali­men­ta­ri de­vo­no di­spor­re di spo­glia­toi e di di­spo­si­ti­vi ne­ces­sa­ri per l’igie­ne per­so­na­le.

⁴ Il re­spon­sa­bi­le prov­ve­de af­fin­ché il per­so­na­le cu­ri l’igie­ne per­so­na­le, in par­ti­co­la­re quel­la del­le ma­ni, del cor­po e de­gli abi­ti.