Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ Le at­trez­za­tu­re, qua­li i re­ci­pien­ti, gli ap­pa­rec­chi, gli at­trez­zi e al­tri og­get­ti e di­spo­si­ti­vi, che en­tra­no a con­tat­to con le der­ra­te ali­men­ta­ri, de­vo­no es­se­re:

a.

re­go­lar­men­te pu­li­te in mo­do ac­cu­ra­to e, se ne­ces­sa­rio, di­sin­fet­ta­te per evi­ta­re ogni ri­schio di con­ta­mi­na­zio­ne. Fan­no ec­ce­zio­ne i con­te­ni­to­ri e gli im­bal­lag­gi a per­de­re;

b.

con­ce­pi­te, co­strui­te e man­te­nu­te in mo­do da li­mi­ta­re nel­la mi­su­ra del pos­si­bi­le il ri­schio di con­ta­mi­na­zio­ne;

c.

in­stal­la­te in mo­do da con­sen­ti­re un’ade­gua­ta pu­li­zia dell’area cir­co­stan­te;

d.

mu­ni­te, se ne­ces­sa­rio, di ap­po­si­ti di­spo­si­ti­vi di con­trol­lo.

² Se so­no ne­ces­sa­ri per im­pe­di­re la cor­ro­sio­ne del­le at­trez­za­tu­re, gli ad­di­ti­vi chi­mi­ci de­vo­no es­se­re uti­liz­za­ti se­con­do la buo­na pras­si pro­fes­sio­na­le.