Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ I mol­lu­schi bi­val­vi vi­vi de­vo­no es­se­re im­ma­gaz­zi­na­ti, tra­spor­ta­ti e con­ser­va­ti a una tem­pe­ra­tu­ra che non pre­giu­di­chi la lo­ro vi­ta­li­tà e la si­cu­rez­za del­le der­ra­te ali­men­ta­ri.

² Una vol­ta im­bal­la­ti per la ven­di­ta al det­ta­glio, i mol­lu­schi bi­val­vi vi­vi non de­vo­no es­se­re im­mer­si nuo­va­men­te in ac­qua o asper­si d’ac­qua.

³ I ca­po­ver­si 1 e 2 si ap­pli­ca­no an­che agli echi­no­der­mi, ai tu­ni­ca­ti e al­le lu­ma­che di ma­re con­se­gna­ti vi­vi.