Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ Im­me­dia­ta­men­te do­po l’ul­ti­mo trat­ta­men­to ter­mi­co, il lat­te pron­to al con­su­mo e i pro­dot­ti a ba­se di lat­te in for­ma li­qui­da de­vo­no es­se­re ver­sa­ti in con­te­ni­to­ri chiu­si, per evi­ta­re con­ta­mi­na­zio­ni. Il si­ste­ma di chiu­su­ra de­ve es­se­re con­ce­pi­to in mo­do da po­ter ri­co­no­sce­re e ve­ri­fi­ca­re fa­cil­men­te se il con­te­ni­to­re è sta­to aper­to.

² Im­me­dia­ta­men­te do­po il trat­ta­men­to ter­mi­co, il lat­te pa­sto­riz­za­to de­ve es­se­re raf­fred­da­to.

³ Il lat­te UHT e il lat­te ste­ri­liz­za­to non de­vo­no es­se­re sot­to­po­sti ad al­tri ri­scal­da­men­ti.