Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)


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Art. 53 Latte e prodotti a base di latte di altri mammiferi

1 Sal­vo l’ar­ti­co­lo 48 ca­po­ver­so 3, gli ar­ti­co­li 46–52 so­no ap­pli­ca­bi­li per ana­lo­gia al lat­te di al­tri mam­mi­fe­ri e ai pro­dot­ti de­ri­va­ti.

2 Nel ca­so di lat­te che, per mo­ti­vi tec­ni­ci le­ga­ti al­la pro­du­zio­ne, non può es­se­re sot­to­po­sto a trat­ta­men­to ter­mi­co, in par­ti­co­la­re il lat­te di giu­men­ta, il re­spon­sa­bi­le de­ve ga­ran­ti­re la si­cu­rez­za del­le der­ra­te ali­men­ta­ri, os­ser­van­do la buo­na pras­si pro­ce­du­ra­le.

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