Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ Le azien­de ali­men­ta­ri de­vo­no di­spor­re di un nu­me­ro suf­fi­cien­te di ser­vi­zi igie­ni­ci mu­ni­ti di sciac­quo­ne e al­lac­cia­men­to al­le ca­na­liz­za­zio­ni. I lo­ca­li dei ser­vi­zi igie­ni­ci non de­vo­no da­re di­ret­ta­men­te sui lo­ca­li nei qua­li so­no trat­ta­te le der­ra­te ali­men­ta­ri.

² De­ve es­se­re di­spo­ni­bi­le un nu­me­ro suf­fi­cien­te di la­van­di­ni, ade­gua­ta­men­te col­lo­ca­ti, mu­ni­ti di ac­qua cor­ren­te fred­da e cal­da e del ma­te­ria­le ne­ces­sa­rio per la­var­si e asciu­gar­si le ma­ni in mo­do igie­ni­co.

³ Tut­ti gli im­pian­ti sa­ni­ta­ri de­vo­no es­se­re prov­vi­sti di un ade­gua­to si­ste­ma di ven­ti­la­zio­ne na­tu­ra­le o ar­ti­fi­cia­le.