Verordnung des EDI
über die Höchstgehalte für Kontaminanten
(Kontaminantenverordnung, VHK)

¹ Le­bens­mit­tel dür­fen we­der in Ver­kehr ge­bracht noch als Le­bens­mit­tel­zutat ver­wen­det wer­den, wenn sie einen Kon­ta­mi­nan­ten ent­hal­ten, der den Höchst­ge­halt nach den An­hän­gen 1–10 über­schrei­tet.

² Le­bens­mit­tel, die die in den An­hän­gen 1–10 fest­ge­leg­ten Höchst­ge­hal­te ein­hal­ten, dür­fen nicht mit Le­bens­mit­teln ver­mischt wer­den, die die­se Höchst­ge­hal­te über­schrei­ten.

³ Le­bens­mit­tel, die ei­ner Sor­tie­rung oder ei­ner an­de­ren phy­si­ka­li­schen Be­hand­lung zur Re­du­zie­rung der Kon­ta­mi­na­ti­on un­ter­zo­gen wer­den sol­len, dür­fen nicht mit Le­bens­mit­teln ver­mischt wer­den, die zum di­rek­ten mensch­li­chen Ver­zehr oder zur Ver­wen­dung als Le­bens­mit­tel­zutat be­stimmt sind.

⁴ Le­bens­mit­tel, die Kon­ta­mi­nan­ten nach An­hang 2 ent­hal­ten, dür­fen nicht durch che­mi­sche Be­hand­lung ent­gif­tet wer­den.