Drucken
Artikel, Notizen und Markierungen werden geladen... Bitte um etwas Geduld.

Verordnung des EDI
über die Hygiene bei der Milchproduktion
(VHyMP)

Art. 8 Hygienische Anforderungen an die Milch 9

1 Es darf nur ein­wand­freie Milch mit un­ver­än­der­tem Ge­halt ab­ge­lie­fert wer­den, die von Tie­ren stammt, de­ren all­ge­mei­ner Ge­sund­heits­zu­stand gut ist.

2 Die Milch muss fol­gen­den An­for­de­run­gen ge­nü­gen, wo­bei die me­tho­di­sche Streu­ung be­rück­sich­tigt ist:10

a.11
Kuh­milch

Kri­te­ri­um

An­for­de­rung

Keim­zahl bei 30 °C (pro ml)

< 80 0001

So­ma­ti­sche Zel­len (pro ml)

< 350 0002

Hemm­stof­fe

nicht nach­weis­bar

1
Pro Mo­nat er­mit­tel­ter geo­me­tri­scher Mit­tel­wert bei min­des­tens zwei Pro­ben je Ka­len­der­mo­nat
2
Pro Mo­nat er­mit­tel­ter geo­me­tri­scher Mit­tel­wert bei min­des­tens zwei Pro­ben je Ka­len­der­mo­nat
b.12
Milch von an­de­ren Tier­ar­ten

Kri­te­ri­um

An­for­de­rung

Keim­zahl bei 30 °C (pro ml)

< 1 500 000 bzw. < 500 000, so­fern die Milch zur Her­stel­lung von Roh­mil­cher­zeug­nis­sen oh­ne Hit­ze­be­hand­lung be­stimmt ist

Hemm­stof­fe

nicht nach­weis­bar.

3 In je­dem Mo­nat, in dem Milch pro­du­ziert wird, muss die Milch min­des­tens zwei­mal dar­auf un­ter­sucht wer­den, ob sie die An­for­de­run­gen nach Ab­satz 2 er­füllt.13

9 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011 (AS 2010 5025).

10 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011 (AS 2010 5025).

11 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011 (AS 2010 5025).

12 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I der V des EDI vom 13. Fe­br. 2008, in Kraft seit 1. März 2008 (AS 2008 567).

13 Ein­ge­fügt durch Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011 (AS 2010 5025).