Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Spei­se­pil­ze sind die ess­ba­ren Frucht­kör­per der hö­he­ren Pilzar­ten, die als Le­bens­mit­tel ge­eig­net sind. Un­ter Um­stän­den ist ei­ne vor­gän­gi­ge Be­hand­lung er­for­der­lich.

² Ver­ar­bei­te­te Spei­se­pil­ze sind Le­bens­mit­tel aus fri­schen oder halt­bar ge­mach­ten Spei­se­pil­zen, die zu Gra­nu­lat, Pul­ver, Pas­ten, Gar­nier­mas­sen, Ex­trak­ten oder Kon­zen­tra­ten ver­ar­bei­tet wor­den sind und als sol­che oder in kü­chen­fer­ti­gen Le­bens­mit­teln an Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten ab­ge­ge­ben wer­den.