Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Der Was­ser­ge­halt von Trock­en­teig­wa­ren je­der Art darf 13 Mas­sen­pro­zent nicht über­schrei­ten.

² Die ti­trier­ba­re Säu­re von Trock­en­teig­wa­ren darf nicht mehr als 10 ml NaOH (1 mol/l) pro 100 g be­tra­gen; aus­ge­nom­men sind Ei­er­teig­wa­ren.

³ Die Zu­ga­be von Hüh­nerei­weiss, Kle­be­rei­weiss, Spei­se­fett, Spei­se­öl und Spei­se­salz ist ge­stat­tet.