Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)


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Art. 106 Kennzeichnung von Gärungsessig

1 Al­ko­ho­les­sig und Mi­schun­gen von Gä­rungs­es­si­g­ar­ten kön­nen auch als «Ta­feles­sig» oder als «Spei­sees­sig» be­zeich­net wer­den.

2 Zu­sätz­lich zu den An­ga­ben nach Ar­ti­kel 3 LIV27 sind an­zu­ge­ben:

a.
der als Es­sig­säu­re be­rech­ne­te Säu­re­ge­halt in Mas­sen­pro­zent oder in Gramm pro Li­ter;
b.
bei Es­sig­wein: der Al­ko­hol­ge­halt in Vo­lu­men­pro­zent.

27 SR 817.022.16

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