Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Der Fett­ge­halt muss be­tra­gen:

a.

in Mar­ga­ri­ne oder Misch­fett: min­des­tens 800 und we­ni­ger als 900 g pro Ki­lo­gramm (g/kg);

b.

in Drei­vier­tel­fett­mar­ga­ri­ne oder Drei­vier­tel­misch­fett: min­des­tens 600 und höchs­tens 620 g/kg;

c.

in Mi­na­ri­ne, Halb­fett­mar­ga­ri­ne oder Halb­misch­fett: min­des­tens 390 und höchs­tens 410 g/kg;

d.

in Streich­fet­ten oder Misch­streich­fet­ten, aus­ser den Pro­duk­ten nach den Buch­sta­ben a–c:

1.

mehr als 100 und we­ni­ger als 390 g/kg,

2.

mehr als 410 und we­ni­ger als 600 g/kg, oder

3.

mehr als 620 und we­ni­ger als 800 g/kg.

² Der Säu­re­grad des Fet­tes darf höchs­tens 5 ml NaOH (1 mol/l) je 100 g Fett be­tra­gen.

³ Der An­teil an Spei­se­salz darf, aus­ser bei ge­sal­ze­nen Er­zeug­nis­sen nach Ab­satz 1, höchs­tens 0,5 Mas­sen­pro­zent be­tra­gen.