Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Nass­kon­ser­ven (schwach sau­er oder sau­er) dür­fen als Zuta­ten zur Halt­bar­ma­chung Spi­ri­tuo­sen, pflanz­li­che Öle, Gä­rungs­es­sig, Spei­se­salz so­wie Zucker­ar­ten ent­hal­ten. Zu­dem dür­fen Zuta­ten wie Ge­wür­ze oder Kräu­ter zu­ge­ge­ben wer­den.

² In Spi­nat­kon­ser­ven, die als kü­chen­fer­tig oder ähn­lich be­zeich­net wer­den, darf der Ge­halt an Mehl, auf was­ser­freie Stär­ke be­rech­net, 2 Mas­sen­pro­zent des Pro­duk­tes nicht über­stei­gen.

³ Dörr­obst darf zur Kon­ser­vie­rung nebst den zu­läs­si­gen Zu­satz­stof­fen auch Spei­se­salz oder Zucker­ar­ten ent­hal­ten.

⁴ Ge­dörr­tem Ge­mü­se darf Spei­se­salz zu­ge­ge­ben wer­den.