Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Kon­fi­tü­re ist die auf die ge­eig­ne­te ge­lier­te Kon­sis­tenz ge­brach­te Mi­schung von Zucker­ar­ten oder Fruchtsüs­se und Pul­pe oder Frucht­mark aus ei­ner oder meh­re­ren Fruchtsor­ten und Was­ser.

² Kon­fi­tü­re ex­tra ist die auf die ge­eig­ne­te ge­lier­te Kon­sis­tenz ge­brach­te Mi­schung von Zucker­ar­ten oder Fruchtsüs­se, nicht kon­zen­trier­ter Pul­pe aus ei­ner oder meh­re­ren Fruchtsor­ten und Was­ser.

³ Gelée und Gelée ex­tra sind hin­rei­chend ge­lier­te Mi­schun­gen von Zucker­ar­ten oder Fruchtsüs­se und Saft oder wäss­ri­gen Aus­zü­gen aus ei­ner oder meh­re­ren Fruchtsor­ten oder Blü­ten (Blu­men), die sich zu Le­bens­mit­tel­zwe­cken eig­nen.