Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Mar­me­la­de ist die auf die ge­eig­ne­te ge­lier­te Kon­sis­tenz ge­brach­te Mi­schung von Was­ser, Zucker­ar­ten oder Fruchtsüs­se und ei­nem oder meh­re­ren der nach­ste­hen­den Er­zeug­nis­se aus Zi­trus­früch­ten: Pul­pe, Frucht­mark, Saft, wäss­ri­ger Aus­zug, Scha­le.

² Gelée-Mar­me­la­de ist Mar­me­la­de, bei der sämt­li­che un­lös­li­chen Be­stand­tei­le mit Aus­nah­me all­fäl­li­ger klei­ner An­tei­le an fein­ge­schnit­te­ner Scha­le ent­fernt wor­den sind.