Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

Fol­gen­de Zuta­ten kön­nen zu­ge­setzt wer­den:

a.

bei Le­bens­mit­teln nach den Ar­ti­keln 39, 41 und 43:

1.

Spei­se­öl und ‑fett zur Ver­hü­tung von Schaum­bil­dung,

2.

Ho­nig als Er­satz für den ge­sam­ten An­teil oder einen Teil der Zucker­ar­ten oder der Fruchtsüs­se,

3.

Spi­ri­tuo­sen, Wein und Li­kör­wein, Hart­scha­len­obst, Erd­nüs­se, Kräu­ter, Ge­wür­ze,

4.

Pek­tin,

5.

Va­nil­le und Va­nil­le­aus­zü­ge;

b.

bei Kon­fi­tü­re ex­tra, Kon­fi­tü­re, Gelée ex­tra und Gelée: Scha­len von Zi­trus­früch­ten;

c.

bei Kon­fi­tü­re ex­tra, Kon­fi­tü­re, Gelée ex­tra und Gelée, die nicht aus Zi­trus­früch­ten her­ge­stellt sind: Zi­trus­saft;

d.

bei Kon­fi­tü­re ex­tra, Kon­fi­tü­re, Gelée ex­tra und Gelée, die aus Quit­ten her­ge­stellt sind: Blät­ter von Pe­lar­go­ni­um odora­tis­si­mum;

e.

bei Kon­fi­tü­re und Gelée, die aus Erd­bee­ren, Him­bee­ren, Sta­chel­bee­ren, ro­ten Jo­han­nis­bee­ren oder Pflau­men her­ge­stellt sind: Ran­den­saft;

f.

bei Kon­fi­tü­re ex­tra und Kon­fi­tü­re, die aus Ha­ge­but­ten, Erd­bee­ren, Him­bee­ren, Sta­chel­bee­ren, ro­ten Jo­han­nis­bee­ren, Rha­bar­ber oder Pflau­men her­ge­stellt sind: Saft aus ro­ten Früch­ten;

g.

bei Kon­fi­tü­re: Frucht­säf­te;

h.

bei Mar­me­la­de und Gelée-Mar­me­la­de: äthe­ri­sche Öle aus Zi­trus­früch­ten;

i.

bei Ma­ro­nen­crè­me: Stär­ke in klei­nen Men­gen.