Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Die Er­zeug­nis­se nach Ar­ti­kel 50 müs­sen den An­for­de­run­gen nach An­hang 6 ent­spre­chen. Zu­sätz­lich zu den Zucker­ar­ten nach An­hang 9 sind auch die Mo­no- und Di­sac­cha­ri­de nach der Ver­ord­nung des EDI vom 16. De­zem­ber 2016²⁰ über neu­ar­ti­ge Le­bens­mit­tel zu­läs­sig.

² Den Scho­ko­la­den nach An­hang 6 Zif­fern 6–9, 11 und 12 dür­fen ne­ben Ka­kao­but­ter die pflanz­li­chen Fet­te nach An­hang 7 zu­ge­setzt wer­den. Der Zu­satz darf höchs­tens 5 Mas­sen­pro­zent nach Ab­zug des An­teils der wei­te­ren Zuta­ten nach Ab­satz 3 be­tra­gen. Der vor­ge­schrie­be­ne Min­dest­ge­halt für Ka­kao­but­ter und für die Ge­samt­ka­kao­tro­cken­mas­se darf da­bei nicht her­ab­ge­setzt wer­den.

³ Die Zu­ga­be von wei­te­ren Le­bens­mit­teln zu den Scho­ko­la­den nach An­hang 6 Zif­fern 6–9, 11 und 12 ist ge­stat­tet. Der An­teil die­ser zu­ge­setz­ten Le­bens­mit­tel darf ge­samt­haft nicht mehr als 40 Mas­sen­pro­zent des Ge­samt­ge­wich­tes be­tra­gen. Nicht ge­stat­tet ist die Zu­ga­be von:

a.

tie­ri­schen Fet­ten und Ölen, die nicht aus­sch­liess­lich aus Milch ge­won­nen wer­den; und

b.

Ge­trei­de­mehl und Stär­ke, aus­ge­nom­men für die Pro­duk­te nach An­hang 6 Zif­fern 11 und 12.

⁴ Den in An­hang 6 Zif­fer 5–9, 11 und 12 be­schrie­be­nen Er­zeug­nis­sen dür­fen nur Aro­men zu­ge­setzt wer­den, mit de­nen der Ge­schmack von Scho­ko­la­de oder von Milch­fett nicht nach­ge­ahmt wird.