Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Fein­back­wa­ren oder fei­ne Back­wa­ren sind Back­wa­ren, die aus Tei­gen oder Mas­sen un­ter Ver­wen­dung von Ge­trei­de, stär­ke­hal­ti­gen Kör­ner­früch­ten oder Mül­le­rei­pro­duk­ten so­wie Stär­ken, Fet­ten und Zucker­ar­ten durch Ba­cken, Rös­ten, Trock­nen oder ähn­li­che Ver­fah­ren, wie Ex­tru­si­on, her­ge­stellt wer­den. Als wei­te­re Zuta­ten kön­nen na­ment­lich Milch, Milch­pro­duk­te, Ka­kao, Scho­ko­la­de, Cou­ver­ture, Gla­sur­mas­sen, Ho­nig, Ge­wür­ze, Nüs­se und Frucht­zu­be­rei­tun­gen ver­wen­det wer­den.

² Dau­er­back­wa­ren sind Fein­back­wa­ren, die bei sach­ge­mäs­ser La­ge­rung min­des­tens einen Mo­nat halt­bar sind.