Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Spei­se­salz oder Koch­salz ist Salz, das aus un­ter­ir­di­schen Stein­salz­la­gern, aus Meer­was­ser oder aus na­tür­li­cher So­le ge­won­nen wird und für die mensch­li­che Er­näh­rung ge­eig­net ist.

² Spei­se­salz mit be­son­de­ren Zu­sät­zen ist ei­ne Mi­schung von Spei­se­salz und Zu­sät­zen wie Ge­wür­zen oder Aro­men. Es darf zu­sätz­lich aro­ma- und ge­schmacks­be­ein­flus­sen­de Zuta­ten wie He­fe, He­fe­ex­trakt, Malz, Zucker­ar­ten oder stär­ke­hal­ti­ge Meh­le ent­hal­ten.