Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Bei Spei­se­salz, das be­son­de­re Zu­sät­ze ent­hält, darf in der Kenn­zeich­nung auf die­se Zu­sät­ze hin­ge­wie­sen wer­den, wie «Ge­würz­salz» oder «Salz mit Rauch­a­ro­men».

² Bei Spei­se­salz, das mehr als 3 Mas­sen­pro­zent Was­ser ent­hält, muss der Was­ser­ge­halt in der Nä­he der Sach­be­zeich­nung an­ge­ge­ben wer­den.

³ Spei­se­salz aus Meer­was­ser darf als Meer­salz be­zeich­net wer­den. Wird es als sol­ches be­zeich­net, so muss in der Nä­he der Sach­be­zeich­nung der Ge­halt an Na­tri­um­chlo­rid und all­fäl­li­gen Be­gleit­sal­zen, vor­wie­gend Ka­li­um‑, Kal­zi­um- und Ma­gne­si­um-Chlo­ri­den und ‑Sul­fa­ten, an­ge­ge­ben wer­den.

⁴ Fein kris­tal­li­sier­tes oder fein ge­mah­le­nes Spei­se­salz darf als Ta­fel­salz be­zeich­net wer­den.