Verordnung des EDI
über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft,
Pilze und Speisesalz
(VLpH)

¹ Kü­chen­kräu­ter sind fri­sche oder ge­trock­ne­te aro­main­ten­si­ve Pflan­zen und Pflan­zen­tei­le, wie Blü­ten, Blät­ter, oder jun­ge Trie­be, die Le­bens­mit­teln zum Zwe­cke der Ge­schmacks­be­ein­flus­sung zu­ge­ge­ben wer­den.²³

² Ge­wür­ze sind ge­trock­ne­te, kräf­tig rie­chen­de oder schme­cken­de Pflan­zen­tei­le, wie Wur­zeln, Wur­zel­stö­cke, Zwie­beln, Rin­den, Blät­ter, Kräu­ter, Blü­ten, Früch­te, Sa­men oder Tei­le da­von, die Le­bens­mit­teln zum Zwe­cke der Ge­schmacks­be­ein­flus­sung zu­ge­ge­ben wer­den.

³ Ge­würz­mi­schun­gen sind Mi­schun­gen, die aus­sch­liess­lich aus Ge­wür­zen be­ste­hen.