Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Juli 2020)


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Art. 15 Lebende Muscheln

1 Mu­scheln sind Lam­me­li­bran­chia, die sich durch Aus­fil­tern von Klein­le­be­we­sen aus dem Was­ser er­näh­ren.

2 Le­ben­de Mu­scheln müs­sen fol­gen­de Merk­ma­le auf­wei­sen, die auf den Fri­sche­zu­stand und die Le­bens­fä­hig­keit schlies­sen las­sen:

a.
schmutz­freie Scha­len;
b.
Klopf­re­ak­ti­on;
c.
nor­ma­le Men­gen Scha­len­flüs­sig­keit.

3 Kon­su­men­ten­ge­rech­te Ein­zel­ver­pa­ckun­gen le­ben­der Mu­scheln müs­sen bis zur Ab­ga­be an Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten fest ver­schlos­sen sein.

4 Aus­tern müs­sen mit der kon­ka­ven Sei­te nach un­ten um­hüllt oder ver­packt sein.

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