Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

¹ Ge­nuss­fer­ti­ge Milch darf mit Vit­ami­nen, Mi­ne­ral­stof­fen und be­stimm­ten an­de­ren Stof­fen mit er­näh­rungs­be­zo­ge­ner oder phy­sio­lo­gi­scher Wir­kung nach Ar­ti­kel 25 LGV an­ge­rei­chert wer­den; aus­ge­nom­men ist Voll­milch.

² Kuh­milch, die mit Ei­weiss an­ge­rei­chert wur­de, muss einen Milchei­weiss­ge­halt von min­des­tens 38 g/kg auf­wei­sen. Zur An­rei­che­rung darf ein­zig Milchei­weiss ver­wen­det wer­den. Ein vor­gän­gi­ger Ent­zug von Milchei­weiss ist nicht zu­läs­sig.

³ Ei­ne Ver­min­de­rung des Ei­weiss­ge­halts ist nicht zu­läs­sig.

⁴ Zur Ver­rin­ge­rung des Lak­to­se­ge­halts in der Milch ist die Um­wand­lung von Lak­to­se in Glu­ko­se und Ga­lak­to­se ge­stat­tet.