Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

¹ Schmelz­kä­se und Streichschmelz­kä­se sind Er­zeug­nis­se aus Kä­se, die durch Schmel­zen un­ter An­wen­dung von Wär­me und ei­nem Emul­si­ons­pro­zess, in der Re­gel un­ter Ver­wen­dung von Schmelz­sal­zen, her­ge­stellt wer­den.

² Für Schmelz­kä­se und Streichschmelz­kä­se dür­fen zu­sätz­lich zu Kä­se ver­wen­det wer­den:

a.

Milch und Milch­pro­duk­te;

b.

Ge­wür­ze, Kräu­ter und dar­aus her­ge­stell­te Ex­trak­te;

c.

Spei­se­salz;

d.

Trink­was­ser.

³ Für Schmelz­kä­se und Streichschmelz­kä­se mit ei­ner Kä­se­be­zeich­nung dür­fen zu­sätz­lich zu Kä­se aus­sch­liess­lich ver­wen­det wer­den:

a.

Milch­fett;

b.

Spei­se­salz;

c.

Trink­was­ser.