Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Juli 2020)


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Art. 73 Anforderungen an Butter, Milchstreichfette, Butterzubereitungen und andere Butterprodukte

1 Für den Milch­fett­ge­halt gel­ten die fol­gen­den An­for­de­run­gen:

a.
But­ter

min­des­tens 820 g/kg;

b.
Drei­vier­tel­fett­but­ter

min­des­tens 600 und ma­xi­mal 620 g/kg;

c.
Halb­fett­but­ter

min­des­tens 390 und ma­xi­mal 410 g/kg;

d.
ge­sal­ze­ne But­ter

min­des­tens 800 g/kg;

e.
But­ter­zu­be­rei­tun­gen

min­des­tens 620 g/kg;

f.
Milch­streich­fet­te
1.
mehr als 100 und we­ni­ger als 390 g/kg,
2.
mehr als 410 und we­ni­ger als 600 g/kg, oder
3.
mehr als 620 und we­ni­ger als 820 g/kg.

2 Für But­ter und But­ter­fett gel­ten die An­for­de­run­gen nach An­hang 5.

3 Ge­sal­ze­ne But­ter darf höchs­tens 20 g Spei­se­salz pro Ki­lo­gramm ent­hal­ten.

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