Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

¹ Ei­er, die für die Her­stel­lung von Ei­pro­duk­ten ver­wen­det wer­den, müs­sen ei­ne voll ent­wi­ckel­te und un­be­schä­dig­te Scha­le auf­wei­sen.

² Knick­ei­er dür­fen zur Her­stel­lung von Flüs­si­gei oder Ei­pro­duk­ten ver­wen­det wer­den, wenn sie vom Er­zeu­ger­be­trieb oder von der Pack­stel­le auf di­rek­tem Weg an einen für die Her­stel­lung von Flüs­si­gei be­wil­lig­ten Be­trieb oder an einen Ver­ar­bei­tungs­be­trieb ge­lie­fert und dort so schnell wie mög­lich auf­ge­schla­gen wer­den.

³ Nur sau­be­re und tro­ckene Ei­er dür­fen auf­ge­schla­gen wer­den.