Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

Zur Le­bens­mit­tel­ge­win­nung sind aus­sch­liess­lich fol­gen­de Tier­ar­ten zu­läs­sig:

a.

do­mes­ti­zier­te Huf­tie­re der zoo­lo­gi­schen Fa­mi­li­en der Horn­trä­ger (Bo­vi­dae), Hirsche (Cer­vi­dae), Ka­mel­ar­ti­ge (Ca­me­li­dae), Schwei­ne (Sui­dae) und Pfer­de (Equi­dae);

b.

Haus­ka­nin­chen;

c.

Wild: in frei­er Wild­bahn le­ben­de oder in Ge­he­gen ge­hal­te­ne Land­s­äu­ge­tie­re und Vö­gel; für die Le­bens­mit­tel­ge­win­nung nicht zu­läs­sig sind:

1.²

Raub­tie­re (Car­ni­vo­ra)mit Aus­nah­me von Bä­ren,

2.

Af­fen und Halb­af­fen (Pri­ma­tes),

3.

Na­ge­tie­re (Ro­den­tia) mit Aus­nah­me von Mur­mel­tie­ren und Nu­tria;

d.

Haus­ge­flü­gel: Hüh­ner, Trut­hüh­ner, Perl­hüh­ner, Gän­se, En­ten, Tau­ben und Zucht­wach­teln;

e.

Lauf­vö­gel, wie Straus­se;

f.

Zucht­rep­ti­li­en;

g.

Sta­chel­häu­ter;

h.

Man­tel­tie­re;

i.

Rund­mäu­ler;

j.

Krebstie­re;

k.

Weich­tie­re;

l.

Fi­sche, aus­ser gif­ti­ge Fi­sche aus den Fa­mi­li­en Ku­gel­fi­sche (Te­trao­don­ti­dae), Mond­fi­sche (Mo­li­dae), Igel­fi­sche (Di­odon­ti­dae), Spitz­kopf-Ku­gel­fi­sche (Can­thi­gas­te­ri­dae);

m.³

Frösche.