Verordnung
über das Schlachten und die Fleischkontrolle
(VSFK)

¹ Die amt­li­che Tierärz­tin oder der amt­li­che Tier­arzt be­zeich­net die Schlacht­tier­kör­per und die Schlach­ter­zeug­nis­se nach Ab­schluss der Fleisch­un­ter­su­chung als ge­nus­staug­lich, wenn sie oh­ne Ein­schrän­kung zur Ver­wen­dung als Le­bens­mit­tel ge­eig­net sind und:

a.

von ei­nem Tier stam­men, das:

1.

in ei­nem Schlacht­be­trieb nach Ar­ti­kel 6 ge­schlach­tet wor­den ist,

2.

ei­ner Schlacht­tier­un­ter­su­chung un­ter­zo­gen wor­den ist, so­weit die­se vor­ge­schrie­ben ist,

3.

ei­ner voll­stän­di­gen Fleisch­un­ter­su­chung un­ter­zo­gen wor­den ist; und

b.

mit den üb­ri­gen Be­stim­mun­gen des Le­bens­mit­tel­rechts über­ein­stim­men.

² Die Schlacht­tier­kör­per sind in je­dem Fall un­ge­niess­bar, wenn sie ein Ri­si­ko für die Ge­sund­heit von Mensch und Tier dar­stel­len kön­nen.