Verordnung des EDI
über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln¹
(Zusatzstoffverordnung, ZuV)

Er­gän­zend zu den Be­grif­fen nach Ar­ti­kel 2 LGV be­deu­ten in die­ser Ver­ord­nung:

a.

Funk­ti­ons­klas­se: ei­ne der in An­hang 1 auf­ge­führ­ten Grup­pen von Zu­satz­stof­fen, ge­ord­net nach der tech­no­lo­gi­schen Funk­ti­on in Le­bens­mit­teln;

b.

Le­bens­mit­tel oh­ne Zucker­zu­satz: Le­bens­mit­tel oh­ne Zu­satz von:

1.

Mo­no­sac­cha­ri­den oder Di­sac­cha­ri­den,

2.

Le­bens­mit­teln, die Mo­no­sac­cha­ri­de oder Di­sac­cha­ri­de ent­hal­ten und we­gen ih­rer süs­sen­den Ei­gen­schaf­ten ein­ge­setzt wer­den;

c.

brenn­wert­ver­min­der­tes Le­bens­mit­tel: Le­bens­mit­tel mit ei­nem Brenn­wert, der ge­gen­über dem Brenn­wert des ur­sprüng­li­chen Le­bens­mit­tels oder ei­nes gleich­ar­ti­gen Er­zeug­nis­ses um min­des­tens 30 Pro­zent re­du­ziert ist;

d.

Süs­sungs­mit­tel­prä­pa­ra­te oder Ta­fel­süs­sen: Zu­be­rei­tun­gen zu­ge­las­se­ner Süs­sungs­mit­tel, die:

1.

an­de­re Zu­satz­stof­fe nach An­hang 3 Zif­fer 11.4 und Le­bens­mit­tel­zuta­ten ent­hal­ten kön­nen, und

2.

als Er­satz für Zucker­ar­ten nach Ar­ti­kel 80 der Ver­ord­nung des EDI vom 16. De­zem­ber 2016⁶ über Le­bens­mit­tel pflanz­li­cher Her­kunft, Pil­ze und Spei­se­salz ver­wen­det wer­den.