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Milchprüfungsverordnung
(MiPV)

vom 20. Oktober 2010 (Stand am 1. Juli 2020)

Der Schweizerische Bundesrat,

gestützt auf die Artikel 15 Absatz 3 und 37 Absatz 1 des Lebensmittelgesetzes
vom 9. Oktober 19921
und die Artikel 10 und 177 Absatz 1 des Landwirtschaftsgesetzes
vom 29. April 19982,

verordnet:

1 [AS 1995 1469, 1996 1725Anhang Ziff. 3, 1998 3033Anhang Ziff. 5, 2001 2790Anhang Ziff. 5, 2002 775, 2003 4803Anhang Ziff. 6, 2005 971, 2006 2197Anhang Ziff. 94 2363 Ziff. II, 2008 785, 2011 5227Ziff. I 2.8, 2013 3095Anhang 1 Ziff. 3. AS 2017 249Anhang Ziff. I]. Siehe heute: das BG vom 20. Juni 2014 (SR 817.0).

2 SR 910.1

1. Abschnitt: Allgemeine Bestimmungen

Art. 1 Gegenstand  

Die­se Ver­ord­nung re­gelt:

a.
die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on;
b.
die Prü­fung der Hy­gie­ne der Milch.
Art. 2 Technische Vorschriften  

1 Das Eid­ge­nös­si­sche De­par­te­ment des In­nern3 er­lässt Vor­schrif­ten tech­ni­scher Na­tur über die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on, ins­be­son­de­re über die Füt­te­rung und Tier­hal­tung, die Tier­ge­sund­heit, die An­for­de­run­gen an die Milch, die Milch­ge­win­nung, die Milch­be­hand­lung und -la­ge­rung, die Rei­ni­gung und Des­in­fek­ti­on so­wie die Ge­bäu­de, An­la­gen und Ge­rä­te.

2 Es be­rück­sich­tigt da­bei die in­ter­na­tio­nal an­er­kann­ten Richt­li­ni­en und Nor­men so­wie die An­for­de­run­gen zur Er­hal­tung der Ex­port­fä­hig­keit der Milch und der Milch­pro­duk­te.

3 Die Be­zeich­nung der Ver­wal­tungs­ein­heit wur­de in An­wen­dung von Art. 16 Abs. 3 der Pu­bli­ka­ti­ons­ver­ord­nung vom 17. Nov. 2004 (AS 2004 4937) auf den 1. Jan. 2013 an­ge­passt.

Art. 3 Verantwortlichkeit  

1 Die Milch­pro­du­zen­tin­nen und Milch­pro­du­zen­ten (Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten) sind für die hy­gie­ni­sche Milch­pro­duk­ti­on ver­ant­wort­lich. Sie sor­gen da­für, dass die Vor­schrif­ten über die Hy­gie­ne nach Ar­ti­kel 2 Ab­satz 1 ein­ge­hal­ten und die ein­ge­setz­ten Mit­tel und Hilfss­tof­fe be­stim­mungs­ge­mä­ss ver­wen­det wer­den.

2 Die na­tio­na­len Or­ga­ni­sa­tio­nen der Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten und der Milch­ver­wer­te­rin­nen und Milch­ver­wer­ter (Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter) (Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen) sind für die Durch­füh­rung, die Ko­or­di­na­ti­on und die Wei­ter­ent­wick­lung der Milch­prü­fung so­wie für die Auf­sicht über die Milch­prü­fung ver­ant­wort­lich.

2. Abschnitt: Milchprüfung

Art. 4 Grundsatz  

1 Milch, wel­che die Pro­du­zen­tin­nen oder Pro­du­zen­ten in Ver­kehr brin­gen, un­ter­liegt der Prü­fung nach die­ser Ver­ord­nung.

2 Die Milch wird von Prüfla­bo­ra­to­ri­en ge­prüft.

Art. 5 Ausnahmen  

1 Milch kann von der Prü­fung aus­ge­nom­men wer­den, wenn die Er­he­bung und der Trans­port der Milch­pro­ben mit un­ver­hält­nis­mäs­sig ho­hem Auf­wand ver­bun­den sind.

2 Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en be­zeich­nen im Ein­ver­neh­men mit dem Bun­des­amt für Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen (BLV) die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten, de­ren Milch von der Prü­fung aus­ge­nom­men ist.4

3 Milch wird von der Prü­fung aus­ge­nom­men, wenn der Kan­tons­tier­arzt nach Ar­ti­kel 102Ab­satz 1ter Buch­sta­be d der Tier­seu­chen­ver­ord­nung vom 27. Ju­ni 19955 den Weg­fall der Milch­prü­fung an­ord­net.6

4 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I 12 der V vom 4. Sept. 2013 (Re­or­ga­ni­sa­ti­on im Be­reich Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen), in Kraft seit 1. Jan. 2014 (AS 2013 3041).

5 SR916.401

6 Ein­ge­fügt durch Ziff. II 2 der V vom 25. April 2018, in Kraft seit 1. Ju­ni 2018 (AS 2018 2069).

Art. 6 Mitteilung der Ergebnisse der Milchprüfung  

1 Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen un­mit­tel­bar nach Ab­schluss der Un­ter­su­chun­gen die Er­geb­nis­se den Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten mit­tei­len. Da­zu über­mit­teln sie die Er­geb­nis­se an die von den Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­zeich­ne­te Stel­le (Ad­mi­nis­tra­ti­ons­stel­le).

2 Sie müs­sen die Er­geb­nis­se den zu­stän­di­gen Voll­zugs­stel­len mel­den, wenn die Vor­aus­set­zun­gen für ei­ne Milch­lie­fer­sper­re nach Ar­ti­kel 15 er­füllt sind.

3 Sie ge­ben re­gel­mäs­sig die fol­gen­den Da­ten in das In­for­ma­ti­ons­sys­tem für La­bor­da­ten (ALIS) nach der Ver­ord­nung vom 6. Ju­ni 20147 über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst ein:

a.
Her­kunft der Pro­ben, die auf mel­de­pflich­ti­ge Seu­chen und auf An­ti­bio­ti­ka­re­sis­ten­zen un­ter­sucht wor­den sind;
b.
Er­geb­nis­se die­ser Un­ter­su­chun­gen;
c.
Iden­ti­fi­ka­ti­ons­num­mern der Tier­hal­tun­gen und Tie­re, von de­nen die Pro­ben stam­men, oder, wenn kei­ne sol­che Num­mer vor­han­den ist, Na­me und Adres­se der Tier­hal­te­rin oder des Tier­hal­ters;
d.
Er­geb­nis­se der Un­ter­su­chun­gen, die im Rah­men die­ser Ver­ord­nung und der vom EDI ge­stützt auf Ar­ti­kel 2 die­ser Ver­ord­nung er­las­se­nen Be­stim­mun­gen über die Hy­gie­ne bei der Milch­pro­duk­ti­on durch­ge­führt wor­den sind.8

7 SR 916.408

8 Ein­ge­fügt durch Ziff. I der V vom 30. Nov. 2012 (AS 2012 6857). Fas­sung ge­mä­ss An­hang 3 Ziff. II 7 der V vom 6. Ju­ni 2014 über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst, in Kraft seit 1. Ju­li 2014 (AS 2014 1691).

Art. 7 Zugriff auf die Prüfungsdaten  

1 Das BLV, das na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um (Art. 13) und die kan­to­na­len Voll­zugs­stel­len ha­ben über das In­for­ma­ti­ons­sys­tem für Voll­zugs­da­ten des öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­diens­tes (ASAN) nach der Ver­ord­nung vom 6. Ju­ni 20149 über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst Zu­griff auf die in ALIS er­fass­ten Prü­fungs­da­ten.10

2 Die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter, die die Milch di­rekt von den Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten be­zie­hen (Erst­milch­käu­fe­rin­nen und Erst­milch­käu­fer), ha­ben Zu­griff auf die für sie re­le­van­ten Prü­fungs­da­ten.

9 SR 916.408

10 Fas­sung ge­mä­ss An­hang 3 Ziff. II 7 der V vom 6. Ju­ni 2014 über die In­for­ma­ti­ons­sys­te­me für den öf­fent­li­chen Ve­te­ri­när­dienst, in Kraft seit 1. Ju­li 2014 (AS 2014 1691).

Art. 8 Preisabzüge und -zuschläge  

Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen kön­nen ein­heit­li­che und ver­bind­li­che Preisab­zü­ge be­zie­hungs­wei­se -zu­schlä­ge für Milch ver­ein­ba­ren, die die Hy­gie­nean­for­de­run­gen nicht er­füllt be­zie­hungs­wei­se die­se über­trifft.

Art. 9 Kostenübernahme bei der Milchprüfung  

1 Der Bund kann sich im Rah­men der be­wil­lig­ten Kre­di­te an der Milch­prü­fung be­tei­li­gen.

2 Die Kos­ten der Milch­prü­fung, wel­che die Bei­trä­ge des Bun­des über­stei­gen, die Ver­wal­tungs­kos­ten so­wie die Kos­ten für die Wei­ter­ent­wick­lung der Milch­prü­fung tra­gen die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten und die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter.

3 Die Kos­ten der Pro­be­nah­men tra­gen die Pro­du­zen­tin­nen und Pro­du­zen­ten, wel­che die Milch oder dar­aus her­ge­stell­te Pro­duk­te di­rekt ab­lie­fern, so­wie die Ver­wer­te­rin­nen und Ver­wer­ter.

4 Die Ad­mi­nis­tra­ti­ons­stel­le ist ver­ant­wort­lich für das In­kas­so und zieht die Bei­trä­ge jähr­lich bei den Erst­milch­käu­fe­rin­nen und Erst­milch­käu­fern ein.

Art. 10 Mehrjähriger nationaler Kontrollplan 11  

Das BLV er­stellt ge­mein­sam mit dem Bun­des­amt für Land­wirt­schaft und nach An­hö­rung der kan­to­na­len Voll­zugs­be­hör­den einen mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan.

11 Fas­sung ge­mä­ss Ziff. I 12 der V vom 4. Sept. 2013 (Re­or­ga­ni­sa­ti­on im Be­reich Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen), in Kraft seit 1. Jan. 2014 (AS 2013 3041).

3. Abschnitt: Laboratorien

Art. 11 Prüflaboratorien  

1 Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­stim­men im Ein­ver­neh­men mit dem BLV12 die Prüfla­bo­ra­to­ri­en, die die Milch prü­fen.

2 Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen nach der eu­ro­päi­schen Norm EN ISO/IEC 17025 über «All­ge­mei­ne An­for­de­run­gen an die Kom­pe­tenz von Prüf- und Ka­li­brier­la­bo­ra­to­ri­en»13 be­trie­ben und be­wer­tet wer­den so­wie:

a.
nach der Ak­kre­di­tie­rungs- und Be­zeich­nungs­ver­ord­nung vom 17. Ju­ni 199614 ak­kre­di­tiert sein;
b.
von der Schweiz im Rah­men ei­nes in­ter­na­tio­na­len Ab­kom­mens an­er­kannt sein; oder
c.
nach schwei­ze­ri­schem Recht an­der­wei­tig er­mäch­tigt oder an­er­kannt sein.

3 Sie kön­nen ein­zel­ne Auf­ga­ben an fach­lich aus­ge­wie­se­ne Stel­len über­tra­gen. Die Pro­du­zen­ten- und Ver­wer­ter­or­ga­ni­sa­tio­nen be­stim­men im Ein­ver­neh­men mit dem BLV die­se Auf­ga­ben.

4 Das BLV er­lässt Wei­sun­gen über die tech­ni­schen Min­dest­stan­dards der Prüfla­bo­ra­to­ri­en.

12 Aus­druck ge­mä­ss Ziff. I 12 der V vom 4. Sept. 2013 (Re­or­ga­ni­sa­ti­on im Be­reich Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und Ve­te­ri­när­we­sen), in Kraft seit 1. Jan. 2014 (AS 2013 3041). Die­se Änd. ist im gan­zen Er­lass be­rück­sich­tigt.

13 Der Text die­ser Norm kann beim Bun­des­amt für Ve­te­ri­när­we­sen, 3003 Bern kos­ten­los ein­ge­se­hen oder kos­ten­los ein­ge­se­hen und ge­gen Be­zah­lung be­zo­gen wer­den bei der Schwei­ze­ri­schen Nor­men-Ver­ei­ni­gung (SNV), Sul­zer­al­lee 70, 8404Win­ter­thur; www.snv.ch.

14 SR 946.512

Art. 12 Aufsicht  

Die Prüfla­bo­ra­to­ri­en müs­sen dem BLV jähr­lich Be­richt er­stat­ten über ih­re Tä­tig­keit, na­ment­lich über die Ver­wen­dung der Bun­des­mit­tel.

Art. 13 Nationales Referenzlaboratorium  

1 Der Bund un­ter­hält ein na­tio­na­les Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um an der For­schungs­an­stalt Agros­co­pe.

2 Das na­tio­na­le Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um hat fol­gen­de Auf­ga­ben:

a.
Es schlägt dem BLV die of­fi­zi­el­len Prüf­ver­fah­ren vor.
b.
Es führt die Eig­nungs­prü­fun­gen für die Prüfla­bo­ra­to­ri­en nach Ar­ti­kel 11 durch.
c.
Es sorgt für die Ko­or­di­na­ti­on zwi­schen den Prüfla­bo­ra­to­ri­en und dem Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um der Eu­ro­päi­schen Uni­on.

3 Für die Durch­füh­rung der Eig­nungs­prü­fun­gen wird das Re­fe­renz­la­bo­ra­to­ri­um durch die Schwei­ze­ri­sche Ak­kre­di­tie­rungs­stel­le nach der Ak­kre­di­tie­rungs- und Be­zeich­nungs­ver­ord­nung vom 17. Ju­ni 199615 ak­kre­di­tiert.

4. Abschnitt: Kontrolle der Tierhaltungen und der Tiere

Art. 14  

1 Die Kan­to­ne sor­gen da­für, dass die Tier­hal­tun­gen auf die Ein­hal­tung der Hy­gie­ne­vor­schrif­ten und den Ge­sund­heits­zu­stand der Tie­re kon­trol­liert wer­den. Das BLV er­lässt tech­ni­sche Wei­sun­gen über die Durch­füh­rung der Kon­trol­len.

2 Milch­tie­re müs­sen kon­trol­liert wer­den; es muss über­prüft wer­den, ob:

a.
die Ge­sund­heits­an­for­de­run­gen im Hin­blick auf die Milch­pro­duk­ti­on er­füllt sind;
b.
die Vor­schrif­ten über die Arz­nei­mit­tel ein­ge­hal­ten sind.

3 Liegt ein Ver­dacht vor, dass ein Tier den Ge­sund­heits- oder Arz­nei­mit­telan­for­de­run­gen nicht ent­spricht, so muss es tier­ärzt­lich un­ter­sucht wer­den.

416

5 Die Kon­trol­len rich­ten sich nach der Ver­ord­nung vom 27. Mai 202017 über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de.18

6 ...19

16 Auf­ge­ho­ben durch An­hang 4 Ziff. 7 der V vom 27. Mai 2020 über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de, mit Wir­kung seit 1. Ju­li 2020 (AS 2020 2441).

17 SR 817.032

18 Fas­sung ge­mä­ss An­hang 4 Ziff. 7 der V vom 27. Mai 2020 über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de, in Kraft seit 1. Ju­li 2020 (AS 2020 2441).

19 Ein­ge­fügt durch An­hang 3 Ziff. 4 der V vom 23. Okt. 2013 über die Ko­or­di­na­ti­on der Kon­trol­len auf Land­wirt­schafts­be­trie­ben (AS 2013 3867). Auf­ge­ho­ben durch An­hang 4 Ziff. 7 der V vom 27. Mai 2020 über den mehr­jäh­ri­gen na­tio­na­len Kon­troll­plan für die Le­bens­mit­tel­ket­te und die Ge­brauchs­ge­gen­stän­de, mit Wir­kung seit 1. Ju­li 2020 (AS 2020 2441).

5. Abschnitt: Verwaltungsmassnahmen

Art. 15  

1 Die zu­stän­di­ge kan­to­na­le Voll­zugs­stel­le ver­fügt die Milch­lie­fer­sper­re ge­gen ei­ne Pro­du­zen­tin oder einen Pro­du­zen­ten:

a.
bei der drit­ten Be­an­stan­dung der Keim­zahl in Kuh­milch beim ge­mit­tel­ten Mo­nats­er­geb­nis in­nert vier Un­ter­su­chungs­mo­na­ten;
b.
bei der vier­ten Be­an­stan­dung der so­ma­ti­schen Zel­len in Kuh­milch beim ge­mit­tel­ten Mo­nats­er­geb­nis in­nert fünf Un­ter­su­chungs­mo­na­ten;
c.
bei je­dem Nach­weis von Hemm­stof­fen.

2 Die Un­ter­su­chungs- und die Ver­fah­rens­kos­ten im Zu­sam­men­hang mit ei­ner Milch­lie­fer­sper­re wer­den den fehl­ba­ren Be­trie­ben ganz oder teil­wei­se be­las­tet.

6. Abschnitt: Schlussbestimmungen

Art. 16 Vollzug  

So­weit nichts an­de­res fest­ge­legt ist, voll­zieht das BLV die­se Ver­ord­nung.

Art. 17 Aufhebung bisherigen Rechts  

Die Milch­qua­li­täts­ver­ord­nung vom 23. No­vem­ber 200520 wird auf­ge­ho­ben.

20 [AS 2005 5567, 2006 48635217An­hang Ziff. 5, 2007 6167Ziff. 2, 2008 565, 2009 559]

Art. 18 Änderung bisherigen Rechts  

Die nach­ste­hen­den Ver­ord­nun­gen wer­den wie folgt ge­än­dert:

...21

21 Die Än­de­run­gen kön­nen un­ter AS 2010 5019kon­sul­tiert wer­den.

Art. 19 Übergangsbestimmung  

Für die Be­stim­mung der Prüfla­bo­ra­to­ri­en, wel­che die Milch prü­fen, gilt bis zum 31. De­zem­ber 2014 das bis­he­ri­ge Recht.

Art. 20 Inkrafttreten  

1 Die­se Ver­ord­nung tritt un­ter Vor­be­halt von Ab­satz 2 am 1. Ja­nu­ar 2011 in Kraft.

2 Ar­ti­kel 11 Ab­sät­ze 1–3 tritt am 1. Ja­nu­ar 2015 in Kraft.

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