Verordnung des EDI
betreffend die Information über Lebensmittel
(LIV)

¹ Zuta­ten nach An­hang 6 oder Zuta­ten, die aus sol­chen ge­won­nen wur­den und die im End­pro­dukt vor­han­den blei­ben, wenn auch mög­li­cher­wei­se in ver­än­der­ter Form, müs­sen im Ver­zeich­nis der Zuta­ten deut­lich be­zeich­net wer­den, wie «Gers­ten­malz», «Emul­ga­tor (So­ja­le­ci­thin)», «na­tür­li­ches Erd­nussa­ro­ma». Die­se An­ga­be muss durch die Schrift­art, den Schrift­stil, die Hin­ter­grund­far­be oder an­de­re ge­eig­ne­te Mit­tel her­vor­ge­ho­ben wer­den.

² Wenn kein Ver­zeich­nis der Zuta­ten er­for­der­lich ist, so um­fasst die An­ga­be das Wort «Ent­hält», ge­folgt von der Be­zeich­nung der be­tref­fen­den Zutat oder des be­tref­fen­den Er­zeug­nis­ses nach An­hang 6.

³ Wur­den bei ei­nem Le­bens­mit­tel meh­re­re Zuta­ten oder Ver­ar­bei­tungs­hilfss­tof­fe nach den Ab­sät­zen 1 und 2 aus ei­ner ein­zi­gen Zutat oder ei­nem ein­zi­gen Er­zeug­nis nach An­hang 6 ge­won­nen, so muss dies in der Kenn­zeich­nung für al­le Zuta­ten oder Ver­ar­bei­tungs­hilfss­tof­fe ein­zeln deut­lich an­ge­ge­ben wer­den.

⁴ Die An­ga­be nach Ab­satz 1 ist nicht er­for­der­lich, wenn die Sach­be­zeich­nung des Le­bens­mit­tels einen deut­li­chen Hin­weis auf die be­tref­fen­de Zutat ent­hält.

^4bis Die An­ga­be nach Ab­satz 1 ist nicht er­for­der­lich für Le­bens­mit­tel nach Ar­ti­kel 9 Ab­satz 1 Buch­sta­be d.²³

⁵ Auf Zuta­ten nach den Ab­sät­zen 1 und 2 muss auch dann hin­ge­wie­sen wer­den, wenn sie nicht ab­sicht­lich zu­ge­setzt wer­den, son­dern un­be­ab­sich­tigt in ein an­de­res Le­bens­mit­tel ge­langt sind (un­be­ab­sich­tig­te Ver­mi­schun­gen oder Kon­ta­mi­na­tio­nen), so­fern ihr An­teil fol­gen­des Mass über­steigt oder über­stei­gen könn­te:

a.

bei Sul­fi­ten: 10 mg SO₂ pro Ki­lo­gramm oder Li­ter ge­nuss­fer­ti­ges Le­bens­mit­tel;

b.

bei glu­ten­hal­ti­gem Ge­trei­de: 200 mg Glu­ten pro kg oder Li­ter ge­nuss­fer­ti­ges Le­bens­mit­tel;

c.

bei pflanz­li­chen Ölen und Fet­ten mit voll­stän­dig raf­fi­nier­tem Erd­nuss­öl: 10 g Erd­nuss­öl pro Ki­lo­gramm oder Li­ter ge­nuss­fer­ti­ges Le­bens­mit­tel;

d.

bei Lak­to­se: 1 g pro Ki­lo­gramm oder Li­ter ge­nuss­fer­ti­ges Le­bens­mit­tel;

e.

in den üb­ri­gen Fäl­len: 1 g pro Ki­lo­gramm oder Li­ter ge­nuss­fer­ti­ges Le­bens­mit­tel.

⁶ Die ver­ant­wort­li­che Per­son muss be­le­gen kön­nen, dass al­le im Rah­men der gu­ten Ver­fah­renspra­xis ge­bo­te­nen Mass­nah­men er­grif­fen wur­den, um die un­be­ab­sich­tig­ten Ver­mi­schun­gen oder Kon­ta­mi­na­tio­nen nach Ab­satz 5 zu ver­mei­den oder mög­lichst ge­ring zu hal­ten.²⁴

⁷ Auf un­be­ab­sich­tig­te Ver­mi­schun­gen oder Kon­ta­mi­na­tio­nen nach Ab­satz 5, die un­ter den in die­sem Ab­satz fest­ge­leg­ten Höchst­wer­ten lie­gen, darf hin­ge­wie­sen wer­den.²⁵

^7bis Hin­wei­se nach Ab­satz 7 dür­fen mit ei­ner Grup­pen­be­zeich­nung an­ge­ge­ben wer­den:

a.

für Zuta­ten nach An­hang 6 Zif­fer 1: mit der Grup­pen­be­zeich­nung «Glu­ten­hal­ti­ges Ge­trei­de»;

b.

für Zuta­ten nach An­hang 6 Zif­fer 8: mit der Grup­pen­be­zeich­nung «Hart­scha­len­obst», «Scha­len­früch­te» oder «Nüs­se».²⁶

⁸ Hin­wei­se nach Ab­satz 5, wie «kann Erd­nüs­se ent­hal­ten», sind un­mit­tel­bar nach dem Ver­zeich­nis der Zuta­ten an­zu­brin­gen.

⁹ Kann der Be­weis er­bracht wer­den, dass ein­zel­ne Zuta­ten, die aus Zuta­ten nach An­hang 6 her­ge­stellt wor­den sind, kei­ne All­er­gi­en oder an­de­re un­er­wünsch­te Re­ak­tio­nen aus­lö­sen kön­nen, so kann auf de­ren An­ga­be nach den Ab­sät­zen 1, 3 und 5 ver­zich­tet wer­den.