Bundesgesetz
über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
(Lebensmittelgesetz, LMG)

¹ Wer mit Le­bens­mit­teln um­geht, muss da­für sor­gen, dass die­se durch den Um­gang in hy­gie­ni­scher Hin­sicht nicht be­ein­träch­tigt wer­den.

² Per­so­nen, die krank oder ver­letzt sind und des­halb im Um­gang mit Le­bens­mit­teln die Ge­sund­heit der Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten ge­fähr­den kön­nen, müs­sen be­son­de­re Schutz­mass­nah­men ein­hal­ten.

³ Der Bun­des­rat er­lässt Hy­gie­ne­vor­schrif­ten über:

a.

den Um­gang mit Le­bens­mit­teln;

b.

die Räu­me, in de­nen mit Le­bens­mit­teln um­ge­gan­gen wird, und de­ren Aus­stat­tung;

c.

die in Schlacht­be­trie­ben er­for­der­li­chen Räu­me und Ein­rich­tun­gen, je nach Art und Um­fang der Schlach­tun­gen.

⁴ Er kann An­for­de­run­gen an die Hy­gie­ne­kennt­nis­se von Per­so­nen fest­le­gen, die mit Le­bens­mit­teln um­ge­hen.