Verordnung
über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung
(LMVV)

¹ Die Aus­bil­dung für das DAL dau­ert min­des­tens drei Mo­na­te.

² Sie um­fasst die fol­gen­den Be­rei­che:

a.

Grund­la­gen des Le­bens­mit­tel­rechts;

b.

Le­bens­mit­tel­mi­kro­bio­lo­gie, Le­bens­mit­tel- und Be­triebs­hy­gie­ne;

c.

Wa­ren­kun­de und Le­bens­mit­tel­tech­no­lo­gie;

d.

Kenn­zeich­nun­gen und An­prei­sun­gen von Le­bens­mit­teln und Ge­brauchs­ge­gen­stän­den;

e.

Be­ur­tei­lung der Selbst­kon­trol­le un­ter Ein­schluss der gu­ten Ver­fah­renspra­xis so­wie der HAC­CP-Grund­sät­ze ge­mä­ss Co­dex Ali­men­ta­ri­us³⁹;

f.

Be­triebs­in­spek­tio­nen, Schu­lung für den Aus­sen­dienst, amt­li­che Pro­be­nah­me;

g.

Grund­la­gen der Ana­ly­tik.

³ Sie wird vom BLV so­wie den Kan­ton­sche­mi­ke­rin­nen oder Kan­ton­sche­mi­kern durch­ge­führt.

⁴ Die An­mel­dung für die Aus­bil­dung ist ans BLV zu rich­ten.

⁵ Die Ge­büh­ren für die Aus­bil­dung rich­ten sich nach An­hang 4 Zif­fer 4.1.⁴⁰