Ordinanza
sull’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari
(OELDerr)

¹ La for­ma­zio­ne per il DCA du­ra al­me­no tre me­si.

² In­clu­de le se­guen­ti ma­te­rie:

a.

fon­da­men­ti di di­rit­to del­le der­ra­te ali­men­ta­ri;

b.

mi­cro­bio­lo­gia del­le der­ra­te ali­men­ta­ri, igie­ne del­le der­ra­te ali­men­ta­ri e del­le azien­de;

c.

mer­ceo­lo­gia e tec­no­lo­gia del­le der­ra­te ali­men­ta­ri;

d.

ca­rat­te­riz­za­zio­ni e pub­bli­ci­tà re­la­ti­ve a der­ra­te ali­men­ta­ri e og­get­ti d’uso;

e.

va­lu­ta­zio­ne del con­trol­lo au­to­no­mo, com­pre­si la buo­na pras­si di pro­ce­du­ra e i prin­ci­pi HAC­CP se­con­do il Co­dex Ali­men­ta­rius³⁹;

f.

ispe­zio­ni del­le azien­de, for­ma­zio­ne del ser­vi­zio ester­no, cam­pio­na­tu­ra uf­fi­cia­le;

g.

fon­da­men­ti di ana­li­ti­ca.

³ La for­ma­zio­ne è svol­ta dall’USAV e dai chi­mi­ci can­to­na­li.

⁴ L’iscri­zio­ne al­la for­ma­zio­ne va in­via­ta all’USAV.

⁵ Gli emo­lu­men­ti per la for­ma­zio­ne so­no di­sci­pli­na­ti nell’al­le­ga­to 4 nu­me­ro 4.1.⁴⁰