Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires d’origine végétale, les champignons et le sel comestible
(ODAlOV)

¹ Les produits de boulan­ger­ie fine sont des produits de boulan­ger­ie ob­tenus par cuis­son au four, grillage, séchage ou par des procédés ana­logues, tels qu’ex­tru­sion, à partir de pâtes ou de masses en util­is­ant des céréales, des fruits in­déhis­cents con­ten­ant de l’amid­on de plantes non gram­inées ou des produits de mou­ture ain­si que de l’amid­on, des matières grasses et des sucres. Ils peuvent être ad­di­tion­nés d’in­grédi­ents, tels que lait et produits lait­i­ers, ca­cao, chocol­at, masse de couver­ture, masse de glaçage, miel, épices, noix et pré­par­a­tions de fruits.

² Les art­icles de bis­cuit­er­ie et de bis­cot­ter­ie sont des produits de boulan­ger­ie fine qui, en­tre­posés de façon ap­pro­priée, se con­ser­vent au moins un mois.