Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine animale
(ODOA)

del 16 dicembre 2016 (Stato 1° luglio 2020)


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Art. 11 Gelatina e collagene

1 La ge­la­ti­na è una pro­tei­na na­tu­ra­le e so­lu­bi­le, ge­li­fi­ca­ta o non, ot­te­nu­ta per idro­li­si par­zia­le del col­la­ge­ne ri­ca­va­to da pel­li, ten­di­ni, le­ga­men­ti o os­sa di ani­ma­li.

2 Il col­la­ge­ne è un pro­dot­to a ba­se di pro­tei­ne ot­te­nu­to da os­sa, pel­li e ten­di­ni di ani­ma­li.

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