Ordinanza del DFI
sulle derrate alimentari di origine animale
(ODOA)

Gli sto­ma­ci, le ve­sci­che e gli in­te­sti­ni pos­so­no es­se­re uti­liz­za­ti uni­ca­men­te se:

a.

pro­ven­go­no da ani­ma­li che so­no sta­ti ma­cel­la­ti in un ma­cel­lo au­to­riz­za­to e so­no ri­sul­ta­ti ido­nei al con­su­mo uma­no in se­gui­to all’ispe­zio­ne del­la car­ne;

b.

so­no sta­ti sa­la­ti, ri­scal­da­ti o es­sic­ca­ti e do­po il trat­ta­men­to so­no sta­te pre­se mi­su­re ade­gua­te per im­pe­di­re la ri­con­ta­mi­na­zio­ne.