Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)


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Art. 56 Séparation des œufs d’espèces animales différentes

1 Les œufs autres que les œufs de poule, de dinde ou de pint­ade doivent être ma­nip­ulés et trans­formés sé­paré­ment.

2 Tous les équipe­ments doivent être nettoyés et désin­fectés av­ant toute nou­velle opéra­tion de trans­form­a­tion des œufs de poule, de dinde ou de pint­ade.

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