Ordinanza del DFI
concernente le informazioni sulle derrate alimentari
(OID)

¹ Le der­ra­te ali­men­ta­ri pos­so­no re­ca­re le se­guen­ti de­si­gna­zio­ni:

a.

«sen­za glu­ti­ne» se al mo­men­to del­la ven­di­ta ai con­su­ma­to­ri la der­ra­ta ali­men­ta­re pre­sen­ta un con­te­nu­to di glu­ti­ne non su­pe­rio­re a 20 mg/kg;

b.

«con con­te­nu­to di glu­ti­ne mol­to bas­so» se:

1.

una der­ra­ta ali­men­ta­re è co­sti­tui­ta da o con­tie­ne uno o più in­gre­dien­ti ri­ca­va­ti da fru­men­to, se­ga­le, or­zo, ave­na o da lo­ro va­rie­tà in­cro­cia­te, spe­cial­men­te tra­sfor­ma­ti per ri­dur­re il con­te­nu­to di glu­ti­ne, e

2.

ta­le der­ra­ta ali­men­ta­re al mo­men­to del­la ven­di­ta ai con­su­ma­to­ri pre­sen­ta un con­te­nu­to di glu­ti­ne non su­pe­rio­re a 100 mg/kg.

² Se una der­ra­ta ali­men­ta­re re­can­te la de­si­gna­zio­ne «sen­za glu­ti­ne» o «con con­te­nu­to di glu­ti­ne mol­to bas­so» con­tie­ne ave­na, es­sa de­ve es­se­re sta­ta fab­bri­ca­ta, pre­pa­ra­ta e/o tra­sfor­ma­ta in mo­do da evi­ta­re una con­ta­mi­na­zio­ne da par­te del fru­men­to, del­la se­ga­le, dell’or­zo o del­le lo­ro va­rie­tà in­cro­cia­te e il suo con­te­nu­to di glu­ti­ne non de­ve su­pe­ra­re 20 mg/kg.

³ Le der­ra­te ali­men­ta­ri di cui al ca­po­ver­so 1 pos­so­no re­ca­re la di­ci­tu­ra «adat­to al­le per­so­ne in­tol­le­ran­ti al glu­ti­ne» o «adat­to ai ce­lia­ci».

⁴ Le der­ra­te ali­men­ta­ri di cui al ca­po­ver­so 1 fab­bri­ca­te, pre­pa­ra­te o tra­sfor­ma­te in mo­do spe­cia­le al fi­ne di ri­dur­re il te­no­re di glu­ti­ne di uno o più in­gre­dien­ti op­pu­re so­sti­tui­re gli in­gre­dien­ti con­te­nen­ti glu­ti­ne con al­tri in­gre­dien­ti che ne so­no na­tu­ral­men­te pri­vi pos­so­no re­ca­re la di­ci­tu­ra «spe­ci­fi­ca­men­te for­mu­la­to per per­so­ne in­tol­le­ran­ti al glu­ti­ne» o «spe­ci­fi­ca­men­te for­mu­la­to per ce­lia­ci».

⁵ È vie­ta­to for­ni­re le in­for­ma­zio­ni di cui ai ca­po­ver­si 1–4 su­gli ali­men­ti per lat­tan­ti e su quel­li di pro­se­gui­men­to.