Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ In sin­go­li ca­si, le com­pe­ten­ti au­to­ri­tà can­to­na­li di ese­cu­zio­ne pos­so­no am­met­te­re de­ro­ghe al­le pre­scri­zio­ni igie­ni­che ge­ne­ra­li di cui agli ar­ti­co­li 6–19 per:

a.

pro­dut­to­ri che, di­ret­ta­men­te o at­tra­ver­so azien­de di com­mer­cio al det­ta­glio lo­ca­li, con­se­gna­no ai con­su­ma­to­ri esclu­si­va­men­te pro­dot­ti pri­ma­ri di fab­bri­ca­zio­ne pro­pria in pic­co­le quan­ti­tà;

b.

azien­de di com­mer­cio al det­ta­glio che con­se­gna­no der­ra­te ali­men­ta­ri ai con­su­ma­to­ri esclu­si­va­men­te per via di­ret­ta.

² In sin­go­li ca­si, le com­pe­ten­ti au­to­ri­tà can­to­na­li di ese­cu­zio­ne pos­so­no am­met­te­re de­ro­ghe agli ar­ti­co­li 7, 9 e 13 per:

a.

la fab­bri­ca­zio­ne di der­ra­te ali­men­ta­ri che pre­sen­ta­no ca­rat­te­ri­sti­che tra­di­zio­na­li;

b.

le azien­de si­tua­te in zo­ne geo­gra­fi­ca­men­te svan­tag­gia­te; so­no con­si­de­ra­te ta­li le re­gio­ni d’esti­va­zio­ne e le re­gio­ni di mon­ta­gna se­con­do l’ar­ti­co­lo 1 ca­po­ver­si 2 e 3 dell’or­di­nan­za del 7 di­cem­bre 1998³ sul­le zo­ne agri­co­le.

³ De­vo­no in ogni ca­so es­se­re os­ser­va­ti i prin­ci­pi di cui all’ar­ti­co­lo 10 ca­po­ver­si 1–3 ODerr.