Ordinanza del DFI
sui requisiti igienici per il trattamento delle derrate alimentari
(Ordinanza del DFI sui requisiti igienici, ORI)

¹ Le azien­de che rac­col­go­no gras­si cru­di di ori­gi­ne ani­ma­le e li tra­spor­ta­no nel­le azien­de di tra­sfor­ma­zio­ne de­vo­no di­spor­re di im­pian­ti che con­sen­ta­no di con­ser­va­re le ma­te­rie pri­me a una tem­pe­ra­tu­ra non su­pe­rio­re a 7 °C.

² Ogni azien­da di tra­sfor­ma­zio­ne de­ve di­spor­re di:

a.

im­pian­ti di re­fri­ge­ra­zio­ne;

b.

un lo­ca­le di spe­di­zio­ne, a me­no che l’azien­da pro­ce­da sol­tan­to al­le spe­di­zio­ni di gras­si ani­ma­li fu­si in au­to­ci­ster­ne;

c.

se del ca­so, di ap­pa­rec­chi ade­gua­ti per la pre­pa­ra­zio­ne di pro­dot­ti fab­bri­ca­ti a par­ti­re da gras­si fu­si di ori­gi­ne ani­ma­le con l’ag­giun­ta di al­tre der­ra­te ali­men­ta­ri o spe­zie.