Verordnung
über den Schlachtvieh- und Fleischmarkt
(Schlachtviehverordnung, SV)

¹ Für al­le le­ben­den Tie­re der Rind­vieh- und Schaf­gat­tung auf über­wach­ten öf­fent­li­chen Märk­ten und für al­le ge­schlach­te­ten Tie­re der Rind­vieh-, Schwei­ne-, Pfer­de-, Schaf- und Zie­gen­gat­tung muss ei­ne Qua­li­täts­einstu­fung an­hand der Kri­te­ri­en nach Ar­ti­kel 4 durch­ge­führt wer­den.

² Aus­ge­nom­men von Ab­satz 1 sind:

a.

Haus­schlach­tun­gen;

b.

Schlach­tun­gen für den pri­va­ten Ei­gen­kon­sum;

c.

ge­schlach­te­te Tie­re der Schwei­ne­gat­tung in Schlacht­be­trie­ben mit we­ni­ger als 1200 Schlacht­ein­hei­ten pro Jahr; und

d.

ge­schlach­te­te Tie­re der Rind­vieh-, Pfer­de-, Schaf- und Zie­gen­gat­tung in Schlacht­be­trie­ben mit we­ni­ger als 1200 Schlacht­ein­hei­ten pro Jahr, bei de­nen der Lie­fe­rant auf ei­ne Qua­li­täts­einstu­fung ver­zich­tet;

e.⁵

Schlach­tun­gen im Auf­trag von Pro­du­zen­ten zur Di­rekt­ver­mark­tung.

f.⁶

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