Verordnung des EDI
über Lebensmittel tierischer Herkunft
(VLtH)

vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Juli 2020)


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Art. 45 Joghurt

1 Jo­ghurt wird durch Fer­men­ta­ti­on von Milch mit den Mi­kro­or­ga­nis­men Lac­to­b­a­cil­lus del­brueckii ssp. bul­ga­ri­cus und Strep­to­coc­cus ther­mo­phi­lus her­ge­stellt.

2 Jo­ghurt mit an­de­ren Kul­tu­ren wird durch die Fer­men­ta­ti­on von Milch mit Strep­to­coc­cus ther­mo­phi­lus und ge­sund­heit­lich un­be­denk­li­chen Lac­to­b­a­cil­lus-Spe­cies her­ge­stellt.

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