Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn)
Chapitre 1 Objet, champ d’application et espèces animales admises (1 - 2)
Chapitre 2 Exigences relatives aux denrées alimentaires d’origine animale congelées (3 - 3)
Section 1 Définitions (4 - 4)
Section 2 Parties d’animaux impropres à la consommation (5 - 5)
Section 3 Viande hachée et préparations de viande (6 - 6)
Section 4 Estomacs, vessies et boyaux traités (7 - 7)
Section 5 Viande séparée mécaniquement (8 - 8)
Section 6 Étiquetage (9 - 10)
Chapitre 4 Produits transformés à base de viande (11 - 13)
Chapitre 5 Produits d’origine animale très transformés (14 - 14)
Chapitre 7 Produits de la pêche (17 - 20)
Chapitre 8 Escargots et cuisses de grenouille (21 - 24)
Chapitre 9 Huiles et graisses comestibles d’origine animale et leurs dérivés
Section 1 Huiles comestibles d’origine animale (25 - 28)
Section 2 Graisses comestibles d’origine animale et cretons (29 - 31)
Section 1 Définitions et principes (32 - 32)
Section 2 Exigences (33 - 35)
Section 3 Étiquetage (36 - 38)
Section 1 Dispositions générales (39 - 41)
Section 2 Lait acidulé, lait acidifié, yogourt et kéfir (42 - 49)
Section 3 Fromage (50 - 55)
Section 4 Produits à base de fromage (56 - 64)
Section 5 Fromage de petit-lait (65 - 67)
Section 6 Crème (68 - 71)
Section 8 Babeurre, petit-lait et sérum de lait (77 - 80)
Section 9 Lait concentré, lait en poudre, produits laitiers en poudre et protéines lactiques (81 - 85)
Chapitre 12 Colostrum et produits à base de colostrum (86 - 87)
Chapitre 13 Œufs et ovoproduits
Section 1 Définitions et exigences (88 - 91)
Section 2 Étiquetage (92 - 94)
Section 3 Colorants admis (95 - 95)
Chapitre 14 Miel, gelée royale et pollen
Section 1 Miel (96 - 98)
Section 2 Gelée royale (99 - 101)
Section 3 Pollen de fleurs (102 - 103)
Chapitre 15 Actualisation des annexes (104 - 104)
Chapitre 16 Dispositions finales (105 - 106)
Exigences applicables à la composition de la viande hachée
Dénomination des catégories d’engins de pêche
Exigences s’appliquant aux graisses animales
Exigences relatives au beurre et à la graisse butyrique
1. Acidité de la graisse butyrique
1. Coloration des coquilles d’œufs
Exigences relatives aux caractéristiques du miel