Verordnung des EDI über Lebensmittel tierischer Herkunft (VLtH)
Gegenstand, Geltungsbereich und zulässige Tierarten (1 - 2)
Anforderungen an gefrorene Lebensmittel tierischer Herkunft (3 - 3)
Begriffsbestimmungen (4 - 4)
Nicht zulässige Tierkörperteile (5 - 5)
Hackfleisch und Fleischzubereitungen (6 - 6)
Bearbeitete Mägen, Blasen und Därme (7 - 7)
Separatorenfleisch (8 - 8)
Kennzeichnung (9 - 10)
Fleischprodukte (11 - 13)
Hochverarbeitete Erzeugnisse tierischer Herkunft (14 - 14)
Lebende Muscheln, lebende Stachelhäuter, lebende Manteltiere und lebende Meeresschnecken (15 - 16)
Fischereierzeugnisse (17 - 20)
Schnecken und Froschschenkel (21 - 24)
Speiseöle und -fette tierischer Herkunft und daraus hergestellte Erzeugnisse
1. Abschnitt. Speiseöle tierischer Herkunft (25 - 28)
Speisefette tierischer Herkunft und Grieben (29 - 31)
Begriffsbestimmungen und Grundsätze (32 - 32)
Anforderungen (33 - 35)
Kennzeichnung (36 - 38)
Allgemeine Bestimmungen (39 - 41)
Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt und Kefir (42 - 49)
Käse (50 - 55)
Käseerzeugnisse (56 - 64)
Molkenkäse (65 - 67)
Rahm (68 - 71)
Butter, Milchstreichfette, Butterzubereitungen und andere Butterprodukte (72 - 76)
Buttermilch, Molke und Milchserum (77 - 80)
Konzentrierte Milch, Milchpulver, Milchproduktepulver und Milchprotein (81 - 85)
Kolostrum und Erzeugnisse auf Kolostrumbasis (86 - 87)
Begriffsbestimmungen und Anforderungen (88 - 91)
Kennzeichnung (92 - 94)
Zulässige Farbstoffe (95 - 95)
Honig, Gelée royale und Blütenpollen
Honig (96 - 98)
Gelée royale (99 - 101)
Blütenpollen (102 - 103)
Nachführen der Anhänge (104 - 104)
Schlussbestimmungen (105 - 106)
Anforderungen an die Zusammensetzung von Hackfleisch
Bezeichnung der Fanggerätekategorien
Anforderungen an tierische Fette
Anforderungen an Butter und Butterfett
Anforderungen an die Beschaffenheit von Honig